新万博代理标准a:海鮮燉飯料爆多!高雄17號西班牙餐酒館 壽星用餐還送巨無霸調酒

最新资讯 2019年12月14日 19:21

海鮮燉飯料爆多!高雄17號西班牙餐酒館 壽星用餐還送巨無霸調酒

海鮮燉飯料爆多!高雄17號西班牙餐酒館 壽星用餐還送巨無霸調酒

【悬崖之上开机】

公休日:周二每人低消:200元/無刷卡服務服務項目:無菜單料理 / 客制化包場

縱使還有幾分不確定與猶豫﹡♂,然舉杯啜飲⊿┊,那擴散在口中香醇濃郁又帶着焦糖和核果甜美香氣的美好風味◇,令人太驚艷△♀┊,管它是酒還是咖啡□⊙π,誰也別想收回去π?!

熱愛甜點的西班牙⊿□,甜食是甜蜜的日常∟﹡。米布丁是常見的西班牙甜點ππ,這道加泰隆尼亞米布丁⊿∵,以台梗九號米為本體♂,使用了鮮奶、鮮奶油、焦糖和咖啡酒△∴,再點綴一把復盆子碎和馬德拉脆餅⌒。入口濃郁的甜美滋味⊙,企圖使人滿足地告白:雖然甜◇∟,但我願意π∟□!

野菇烤飯以自制的蕈菇醬調味♂,輕輕劃開溫泉蛋↑▽♂,讓蛋液流淌進菇巢之中?↑☆,與松露醬在米飯中拌勻〇〇,咀嚼之間△△〇,呈現濃厚的蕈菇芳香□。蛋奶素亦能食◇△?。

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台人最熟悉的西班牙菜莫過於西班牙海鮮烤飯了♂,17號特地從西班牙進口專門做烤飯的雙耳薄鐵鍋⊿↑?,食材在鍋里煨煮之後再進烤爐﹡⊙⌒,不僅海鮮在烘烤下會更鮮美∵△▽,同時也讓米飯擁有濕潤和烤脆的雙重口感◇∟,呈現最道地的西班牙海鮮飯風味∵⊿□,有別於義大利燉飯偏濕軟的單一口感⌒。

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堅持道道手作的西班牙料理

手指拂過菜單上逐道餐點名稱□∟↑,我們彷彿也隨着菜名神遊了一回西班牙?□,首都馬德里、馬約卡島、格拉納達、塞戈維亞、海鮮飯的發源地瓦倫西亞……還有↑,以海鮮聞名的加利西亞◇∟∟。

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17號有一些餐點很適合蛋奶素者食用△,比如這一道馬約卡風味蔬菜盤?,用季節時蔬佐上醬汁香料一層層疊起烤熟☆△♀,趁熱吃或常溫吃都清爽宜口▽▽。

灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯▽,看起來貌似南瓜濃湯♀∴,滋味卻使人沒齒難忘∴。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味π,馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜∟∵。

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均一價190元的tapas開胃菜 你怎麼能不愛

帶着西班牙的熱情奔放♂⊙♀,雞肉捲青醬飯的繽紛色澤非常勾引食慾∴⊿△。青脆的甜豆與帕瑪森起司片穿插其中↑,雞肉捲口感細嫩多汁﹡,調味並不重∵◇,因為重口味的戲份都交給那一圈紅灩的勇敢辣醬┊π。

照片中為升級版的西班牙國王豪華綜合海鮮烤飯?□π,配料更顯澎湃♂,需要事先預訂才能完美上桌⌒∴↑。被番紅花染得金黃的烤飯﹡,用紐西蘭海蜇蝦、扇貝、淡菜、花枝等海鮮鋪得幾不見飯☆∟◇,並加入大蒜蛋黃醬調味∴,視覺與味覺感受都非常豐富⊙△,吃的時候擠上幾滴檸檬汁♂?,會更清爽提味□△。

17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡◇,推門而入便自成天地┊♂,遠離了大馬路的塵囂▽∴◇,讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍?♂。

食用西班牙海鮮飯有兩個小常識:第一☆◇,裏面有孕婦禁食的番紅花◇,第二?▽,傳統海鮮飯的米心偏硬、富嚼感∵↑。第二點對喜歡吃鬆軟米飯的台灣人來說有點難適應∴,因此17號雖然將米飯改為台灣人較習慣的台梗九號米∴,但仍提供西班牙進口的BOMBA米飯還原傳統口感π,2人份加價150元?∟。

西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙⊿⌒⌒,都是着重於餐點的共享∵⊙∟,如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人∵♂∵。

請恕照片無法完全呈現這隻重達42盎司戰斧雷霆萬鈞的氣勢☆◇△,不僅正面看面積碩大▽,側面厚度更是驚人↑﹡∴,一時之間有種不知從何下手的無措▽□。此戰斧可供6人同食▽,牛肉僅簡單調味后爐烤♂,呈現最原始的風味△┊,豐美的油花滋潤了肉身π⊿,搭配口感酸爽的醃漬蔬菜⊙∟□,完全吃不膩▽。

17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友☆∴▽,之後在西班牙當了半年背包客◇,深深着迷於西班牙料理的風韻與飲食文化↑▽♂,在藍帶國際學院進修廚藝課程之後♂∟π,以講求食材、擺盤的法式料理精神┊,在高雄灑上一把西班牙香料∟▽☆。

17號西班牙餐酒館內∴,布置了大量西班牙元素﹡♂,如阿罕布拉宮的花磚壁紙、仿效建築大師高第崇尚自然風格的森林牆、地中海風情的包廂、以及懸挂在牆面上的西班牙國旗與海報☆♂,營造出一個高質感、舒適愜意的用餐空間∵◇。

勇敢辣醬是西班牙特色醬料◇π♀,廣泛應用在許多西班牙料理之中∟﹡⊙,以番茄為底的辣醬香氣濃烈◇◇〇,倒不是吃了會變勇敢π∟〇,而是需要鼓起勇氣來吃辣↑π。這辣度嘛□☆!相信台灣人肯定比西班牙人更能吃辣△。

如果說珍珠奶茶是台灣的國民飲料□,桑格利亞就是西班牙代表⊿。桑格利亞是一款水果酒?,以紅酒為基底∴,加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖⊿⌒♂,當然帶來的冰涼口感的冰塊更不可或缺△∴,低酒精而高甜度□?⌒。對西班牙人來說☆☆,桑格利亞與其說是酒△┊,更像是夏日清涼的飲料⊙。

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西班牙短面的口感和烹煮方式有別於一般義大利面◇π,如同烤飯般∵,把面體放入高湯里?,再放進烤爐與食材一起烹煮↑,短面就會發揮它的特性┊,非常容易吸附高湯精華與食材的鮮味∵♂,形成獨特的質地﹡。口感上外層酥脆▽↑┊,而內里Q彈☆△□。

西班牙的甜食日常 均一價110元

既是餐酒館♂▽?,17號也供應好幾款啤酒和西班牙進口紅白酒⊿,以及調酒﹡,搭配餐點或是純酌都合適⊙♂。【未成年請勿飲酒/喝酒勿酒駕】

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融合西班牙特色的高質感用餐空間 半開放廚房飲食更安心

而奶油野菇湯含有多種菇類◇⊙,再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片☆↑,口感雋雅溫潤♂,隱約之中又帶着一抹濃烈迷人的煙燻氣息∴〇。

冰滴咖啡 來17號最不能錯過盛裝着琥珀色液體的小酒瓶與裝着圓球冰塊的威士忌杯呈上來↑,恍惚間仍猶記着∟□,我剛才沒有點酒啊☆☆┊!這酒瓶里裝的∴⊙∵,正是來17號最不能錯過的冰滴咖啡♂↑,每瓶120元∵⊿。

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加利西亞烏賊墨魚烤面 讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短面海洋之上

白巧克力無花果慕斯↑π☆,以蛋、奶、鮮奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感♂,搭配法式酥餅△▽,入口甜沁而綿滑▽,隨時擔心着蛀牙♂┊,又止不住甜點匙一勺一勺往下滑∵□?。

17號的每道料理☆♂▽,都是主廚用心的手作⊿♀?。雖然有時難免需要耐心等候⊙,但手作與產線大量製作的食物┊,最大的差異便是人與愛的溫度∵♂,來到這裏▽,吃的是食物∴□,不是產品﹡↑?。

tapas在西班牙飲食中〇♂,指的是前菜、開胃菜、下酒菜等小吃食?。隨着時間演進﹡,tapas演變出五花八門各自精彩的各種菜式♂π,是西班牙飲食中很重要的一環◇▽⊿。品嚐西班牙料理♀♂♂,沒來個tapas便不算完整∟∴π。

文、圖/17號西班牙餐酒館介於仁愛街和復興路中間的巷子里▽♂▽,地址雖然是中正三路☆⌒,但其實更靠近六合路△□。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神♀,並在台人口味上尋求適切的平衡⊿,「西+法+台」的交融⊿♂,孕育出17號創新又獨特的餐食風貌π↑,在靜謐小巷中□∵,綻放着流光溢彩△。

▼當日壽星預約來店↑∟,即送「一大杯」桑格利亞↑⌒。對⊙♂,就像照片中這麼一杯△⊿。

17號西班牙餐酒館地址:高雄市新興區中正三路80巷36號1樓

安格斯黑牛戰斧 搭配西班牙醃漬蔬菜(主廚私房料理∴∴。請先預訂)

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以烤爐收干湯汁的米飯〇,貼近鍋緣的部分形成一層薄脆的鍋巴△┊,青醬與辣醬拌勻后∵,每一口☆♂△,都在口中迸出香氣滿溢的激情火花♂∵♂。

當日壽星優惠 西班牙的國民飲料桑格利亞

嫩煎雞肉捲青醬烤飯 勇敢辣醬在口中迸出激情火花

除了逐項單點☆,17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元☆⌒,從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全〇。如果想來點不一樣的主廚私房料理⊿∟⊙,也只要提前預訂?↑▽,主廚即可按預算規劃客制化的菜單┊,很適合商務聚餐π△◇。套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲☆π。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內里〇♀┊,甚是好吃∵△,蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬⌒,風味尤佳∵﹡▽。

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盛在酒杯里的油封蒜片蝦∟△▽,是17號極受歡迎的tapasπ♂,浸在初榨橄欖油和煙燻紅椒粉里的白蝦↑∴,和着烤蒜片的香氣☆,滋味濃香□↑▽,一吃便停不下來∟。馬德里風味燉牛♀,裏面有牛肚、牛腱、辣腸、鷹嘴豆等西班牙常見食材∴◇,加上70度的蘭姆酒□?,燉得是肉糜豆軟⊿∴,再搭上一坨酸奶油解膩提味↑┊∴,是西班牙經典tapas之一﹡〇。

此道烤飯造型相當趣致﹡☆,外緣烤得焦脆的野菇交雜成鳥巢♂π∵,內緣的菇類仍含有水分∵π,形似木條?♂⊙,煮得很完美的水波蛋則安置其中〇π☆,再點綴一匙黑松露醬⌒♂。

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高第圓舞曲4人套餐 巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷

高雄美食地圖作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味⊿,也三不五時介紹各地旅遊景點┊⊿,嚐遍各路招牌菜肴、拍下各地美好風景↑,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味?π。、

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半殼淡菜、新鮮蛤蜊以及全只中卷鋪排在加了墨魚醬與大蒜蛋黃醬的短面之上♂↑⌒,既食海鮮┊∴,擠上些許檸檬汁是必須的儀式▽。

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西班牙經典海鮮烤飯 先煮后烤的米飯雙重滋味

鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯 菇巢之中的完美水波蛋

電話:07-2367001營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00

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